Réunie le 17 septembre dernier, la commission d'appel à projets de la Ville de Saint-Mitre-les-Remparts a tranché. C'est le concept « Gustave » qui prendra place dans l'ancien bâtiment dégradé de la place Neuve, cédé à la commune par la Métropole Aix-Marseille-Provence pour un euro symbolique.

 

Une offre gourmande et locale toute l'année

Déjà connus dans la commune pour l'organisation des évènements Noël gourmand, Printemps gourmand et des Soirées gourmandes, Fabien Morreale et Ludovic Inghilleri pérennisent leur ancrage local. Avec « Gustave », ils proposent un concept de maison de viande et de spécialités provençales, axé sur le fait maison et des produits rigoureusement sélectionnés.

 

 

Le projet prévoit :

• Une capacité de 66 couverts, dont 20 en terrasse.

• La création de 4 à 6 emplois directs.

• Une architecture type « bastide épurée », conçue pour s'intégrer dans le secteur sauvegardé du centre ancien.

 

Un euro symbolique contre un engagement de réhabilitation

Pour faciliter l'installation de ce commerce de proximité, la municipalité a fait le choix de répercuter la vente à l'euro symbolique. En contrepartie, les repreneurs s'engagent à financer l'intégralité des travaux de rénovation, à respecter les règles patrimoniales et à ouvrir l'établissement dans un délai maximal de 24 mois.

Après la réfection récente de la place Neuve, l'arrivée de « Gustave » en 2027 constitue une étape clé dans le plan de revitalisation commerciale et patrimoniale de la commune.

 

Crédit photos : ville de Saint-Mitre-les-Remparts