À l'heure où les secteurs de l'hôtellerie-restauration et du tourisme peinent à recruter, le pays d'Aix se dote d'un outil de pointe. Situé rue du Château de l’Horloge, le Campus Aixcellence n'est pas seulement un centre de formation, c'est une réponse concrète aux besoins économiques du territoire.

 

"L'apprentissage et la formation continue sous une même bannière"

Invitée de Laurence Durandau sur Maritima Radio, Sabhia Rougi a tenu à préciser la particularité de cette structure qui cumule deux missions essentielles. « Le GRETA-CFA Provence a effectivement la double casquette puisque nous sommes à la fois sur la formation continue et l'apprentissage. Nous formons tout au long de la vie, mais également en alternance via des contrats de professionnalisation. C'est notre marque de fabrique. »

 

Des plateaux techniques dignes des plus grands chefs

Pour offrir une formation d'excellence, 2 millions d'euros ont été investis dans la réhabilitation du site. Le résultat est impressionnant : des cuisines pédagogiques, un restaurant d'application et des espaces dédiés à la boulangerie-pâtisserie. « Nous sommes sur des équipements très, très à la pointe de ce qui se fait aujourd’hui. Nous avons des ateliers en cuisine et en pâtisserie dignes des ateliers Bocuse », s'enthousiasme Sabhia Rougi.

L’approche pédagogique se veut elle aussi innovante, avec ce que les experts appellent l'"Action Formation". Pour l'inauguration de ce soir, ce sont d'ailleurs les 200 apprenants qui sont aux commandes : « Ils sont en situation réelle, mis à l'honneur de la sécurité à l'accueil, jusqu'à la préparation du cocktail dînatoire que nous allons offrir à nos invités. »

 

Un tremplin pour la reconversion et l'insertion

Le Campus Aixcellence s'adresse à un public très large, des jeunes en CAP aux adultes en quête d'un nouveau souffle professionnel.

« On fait de l'accompagnement sur-mesure », explique la responsable formation. « On peut avoir des personnes qui ont déjà eu un métier et qui veulent en changer, ou des jeunes qui ont décroché de l'école et qui se découvrent une passion pour les métiers de bouche. On réinvestit le champ de la remise en route vers un diplôme et une insertion professionnelle rapide. »

 

Ambition 2028 : doubler le nombre d'apprenants

Le campus accueille aujourd'hui près de 400 élèves, mais il ne compte pas s'arrêter là. L’objectif affiché par la direction et la Ville d’Aix-en-Provence est d'atteindre les 800 apprenants d'ici 2028. « C’est notre mission : être au plus près des besoins de la profession pour insérer nos publics en emploi rapidement dès la sortie de formation », conclut Sabhia Rougi.

 

Informations pratiques :

• Quoi : Inauguration du Campus Aixcellence du GRETA-CFA Provence.

• Où : 7 rue du Château de l’Horloge, Aix-en-Provence.

• Filières : Hôtellerie-restauration, Tourisme, Sécurité, Insertion.

• Investissement : 2 millions d'euros.

 

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