Placée sous le thème « Saveurs Savantes », cette édition promet une immersion ludique et gourmande entre physique, chimie et biodiversité.

 

Un événement incontournable pour les petits et grands passionnés

Organisé par le Museum d’Histoire Naturelle, le Village des Sciences d'Aix-en-Provence accueille une douzaine de stands et d'ateliers interactifs. Après une journée réservée aux établissements scolaires ce vendredi , le village ouvre ses portes au grand public en entrée libre et gratuite le samedi 3 et dimanche 4 octobre, de 10h à 18h.

Sur place, notre reporter Laurence Durandau a parcouru les allées du parc Saint-Mitre pour rencontrer intervenants et scientifiques mobilisés pour l'événement.

 

 

Les Croqueurs de Pommes : sauvegarder la biodiversité des vergers régionaux

Au détour des allées du parc, Les Croqueurs de pommes proposent un atelier dédié aux fruits de la région.

Bernard Deidier, administrateur et ancien président de l'association, rappelle la vocation de sa structure : « L'association, c’est environ 400 adhérents, ça fluctue d'une année sur l'autre. C'est un verger conservatoire. L'objet, c'est d'essayer de garder et surtout actuellement de rénover avec les arbres uniquement de la région ancienne. L'objet c'est ça, c'est assez important parce que la biodiversité, comme le climat, a tendance à se modifier très très rapidement. La biodiversité est affectée par l'homme évidemment, comme le climat. »

Implanté à Puyricard sur un terrain communal, le verger repose sur l'engagement de ses membres : « Ce ne sont que des bénévoles. Ces bénévoles viennent tous les mardis, ils travaillent dans le verger, il y a beaucoup de travail à faire dans le verger. »

 

 

Interrogée à ses côtés, Catherine Begnis, administratrice de l'association et collaboratrice au Muséum d'Histoire Naturelle, détaille l'objectif pédagogique de leur atelier auprès des enfants : « Le but, c'était de montrer aux enfants que les pommes avaient des couleurs différentes : il y a des rouges, des jaunes... On n'a pas la pie noire, mais on a différentes couleurs. Leur montrer aussi qu'elles ont différentes formes. On a mis aussi beaucoup de poires. Dans le verger, on a 100 variétés de pommiers, on a une cinquantaine de variétés de poiriers, là on a apporté un échantillonnage de 30 fruits. »

Elle revient également sur l'origine étonnante de certaines variétés de pommes présentées : « Il y a même plusieurs pommes d'api. Il y a l'api rose qu'on n'a pas apportée, mais il y avait l'api étoilée, là je leur ai montré cette dernière qui a vraiment une forme d'étoile. Les noms des pommes sont ici mentionnés : il y a la pomme Tap-cul, la pomme Vauriasse qui est de Valréas dans le Vaucluse... Tap-cul parce qu'elle est un peu plate en dessous. Il y en a une qui s'appelle Museau de lièvre. »

 

 

Météo-France : comprendre les nuages et les prévisions météo

Autre stand très plébiscité par les visiteurs : celui de Météo-France, où des prévisionnistes expliquent le fonctionnement de l'atmosphère et l'utilité des outils de vigilance.

Florence Delaunay, prévisionniste chez Météo-France, détaille la démarche : « On essaie d'expliquer avec des mots simples aux enfants comment se forment déjà les nuages, qu'est-ce qu'on peut apporter, quel est notre rôle... La notion de vigilance qui permet vraiment d'être un outil pour prévenir les gens d'un danger potentiel. C'est essayer d'expliquer aux enfants l'importance de notre activité. On est venu aussi avec des instruments pour leur faire prendre conscience de comment on arrive à faire la prévision et comment on arrive à donner la notion du temps qu'il va faire. C'est vraiment très interactif. »

 

 

Pour rendre le sujet accessible aux plus jeunes, son confrère Vincent Daval utilise des métaphores parlantes tirées du quotidien : « J'explique d'une façon assez ludique aux personnes qui sont plutôt en primaire. Je pars du principe de l'exemple de la cuisson des pâtes, d'une casserole. Qu'est-ce qui alimente la casserole ? C'est la chaleur. Qu'est-ce qui se forme au-dessus ? De la vapeur. La vapeur, ce sont les particules qui s'envolent dans la formation de nuages et qui montent dans le ciel. On sait que quand on prend l'avion, il fait -56 °C en altitude, donc les particules se durcissent, se frictionnent et forment un gros nuage en suspension. »

Il poursuit sur d'autres phénomènes atmosphériques : « Je prends l'exemple des cocottes-minutes avec la petite valve qui tourne historiquement. Plus elle tourne vite, ça veut dire quoi ? C'est le vent, qui est lié aux phénomènes cycloniques ou par exemple à la friction qu'il y a à l'intérieur d'un nuage. Dans ces gros nuages d'orage, l'éclair, ce sont deux particules qui se frictionnent comme deux cailloux et hop, il y a une étincelle qui tombe au sol. »

 

 

Concernant les prévisions du weekend sur le Village des Sciences d'Aix-en-Provence, les météorologues annoncent un ciel partiellement nuageux pour la journée du samedi, avant un « retour du soleil dimanche ».

 

L’École Comestible : cuisiner et expérimenter pour apprendre

Sur l'atelier animé par L’École Comestible Provence, l'apprentissage de la cuisine se transforme en véritable séance de travaux pratiques pour les élèves de l'école La Maréchale.

Virginie Ahouansou, coordinatrice d'ateliers, explique l'objectif de ces sessions culinaires : « Le principe de L'École Comestible, c'est de faire passer des messages sur toutes les étapes qui vont se passer de la terre à l'assiette, comme la cagette de saison ou le gaspillage. Et on va également avoir une partie pratique, où on va cuisiner tous ensemble des recettes simples, faciles, abordables pour tout le monde, qu'ils pourront reproduire à la maison. »

À travers la confection d'un houmous de pois chiches à l'aide d'un mortier, elle souligne le lien direct entre cuisine et sciences : « Quand on doit lire une recette, on a des mesures, on doit adapter... On fait des mathématiques, on fait des sciences et on fait aussi de la biologie, puisqu'on apprend le développement du cycle de la plante, de la graine jusqu'au légume final. À L'École Comestible, on dit que c'est "les mains sales, la bouche pleine" ! On a le droit de ne pas aimer, mais l'important c'est de goûter, et le goût ça évolue toute la vie. »

 

 

Naomi, qui encadre également les enfants sur le stand, insiste sur la sensibilisation alimentaire : « C'est important pour qu'ils aient conscience de ce qu'ils mangent, de faire un choix éclairé sur leur alimentation, tant pour leur santé que pour l'environnement. »

Des ateliers qui ont conquis les enfants, à l'image de Margot et Théo, ravis d'avoir découvert la texture et la saveur de la purée de graines de sésame (tahini) lors de la préparation.

 

Un programme scientifique riche soutenu par les institutions locales

Comme l'a souligné Yves Dutour, responsable du Muséum d’Histoire Naturelle d’Aix-en-Provence, l'institution organise cet événement phare depuis plus de 15 ans : « Le Muséum d'Aix a deux thématiques principales : on est très connu pour nos dinosaures, donc on a un stand qui parle du régime alimentaire des dinosaures (en fonction des dents qu'on trouve, ça permet de déduire le régime alimentaire), et puis on a un stand qui est consacré à la botanique, les plantes aromatiques et comestibles. »

 

 

L'événement compte notamment la participation de la MMSH (Maison Méditerranéenne des Sciences humaines et sociales) qui présente « La Supérette des idées reçues » (Real Fake Store), une oeuvre collaborative avec D-DAL mêlant art et science avec humour pour lutter contre la désinformation, coup de coeur Maritima !

 

 

Informations pratiques :

• Lieu : Parc Saint-Mitre (quartier Jas de Bouffan), Aix-en-Provence.

• Dates grand public : samedi 3 et dimanche 4 octobre 2026, de 10h à 18h.

• Tarif : entrée libre et gratuite.