La Chèvrerie des Opies, l'exploitation de Laurine Fabre accueille quarante chèvres Alpines conduites en agriculture biologique à Eyguières. C'est ici que Margaux, 18 ans, parachève sa formation. Un binôme qui illustre la vitalité de l'enseignement agricole dans les Bouches-du-Rhône, alors que la jeune apprentie vient d'être sacrée Miss Junior Agricole 2026.

Une vocation née d'une rencontre…sur un marché 

Rien ne destinait initialement Margaux aux métiers de l'élevage. « Je ne viens pas d'un milieu agricole », confie celle qui a découvert la structure lors d'une rencontre sur le marché de Sénas. Après un premier stage d'observation en classe de 4ème, l'intérêt pour l'activité s'est confirmé : « Je me suis plue, et du coup je suis partie à la MFR ».

Aujourd'hui en terminale STAV (Sciences et Technologies de l'Agronomie et du Vivant) à la MFR de Lambesc, l'étudiante se spécialise dans la biologie et les matières techniques comme « l'agronomie, la phytotechnie et la zootechnie ».

La pédagogie par l'exemple

Pour Laurine Fabre, installée depuis ses 24 ans grâce au soutien familial et à l'accès au foncier, l'accueil de stagiaires est une étape naturelle de son parcours d'exploitante. « J'ai fait plein de stages dans plein de chèvreries [...] je trouve ça normal de prendre des jeunes dans mon exploitation », explique-t-elle.

Elle décrit son apprentie comme une personne « énormément » bosseuse, une qualité indispensable dans un secteur où il ne faut « pas avoir peur de faire des heures ». Au quotidien, Margaux participe à l'ensemble du cycle de production : « Le contact avec les animaux, ça c'est vraiment ce qui me plaît. Et puis ensuite la production, donc du coup la production avec leur lait, faire des fromages etc… ».

Un titre national pour mettre en valeur le métier

C'est sous l'impulsion de sa tutrice que Margaux s'est présentée au concours de Miss Junior Agricole. Laurine Fabre admet avoir poussé sa protégée car elle-même n'aurait « jamais osé le faire ». Pour Margaux, ce titre est un levier pour valoriser sa profession face aux préjugés : « C'est pas toujours sympa les commentaires qu'on peut avoir sur ce métier-là », regrette-t-elle, tout en réaffirmant qu'il s'agit avant tout d'un « métier du cœur ».

La collaboration entre les deux femmes est loin de s'achever. Margaux prévoit de poursuivre son cursus en BTS au sein de la Chèvrerie des Opies. À terme, son ambition est de s'installer à son compte et créer sa propre chèvrerie.

En attendant, la transmission se poursuit quotidiennement à Eyguières. L'exploitation reste ouverte au public tous les soirs en semaine, permettant aux consommateurs de découvrir le travail de ce binôme et d'acheter des fromages en circuit court.