Une immersion pratique pour démystifier la filière agroalimentaire

L'agroalimentaire représente le premier employeur industriel en France et en région PACA, avec près de 17 000 emplois régionaux transformant 70 % de la production agricole. Pourtant, le secteur souffre d'un manque de notoriété et de difficultés de recrutement.

Pour lever ces freins, l'agence France Travail de Gardanne a accueilli le dispositif « Viens fabriquer ton aliment », financé par OCAPIAT et animé par l'IFRIA Sud PACA (Institut de Formation Régional des Industries Alimentaires). 

Sabrina Juillan, coordinatrice de talents au sein de l'IFRIA, explique le sens de cette initiative : « C'est le premier employeur dans notre région PACA, mais c'est aussi un employeur méconnu, puisque 50 % de la population ne connaît pas réellement ce que c'est que l'industrie agroalimentaire. Là, c'est l'occasion de leur faire découvrir tous les métiers qui se cachent derrière cette industrie. »

 

 

L'objectif de cet atelier immersif était de reproduire fidèlement une ligne de production en agence. Équipés de charlottes et de blouses conformément aux règles d'hygiène et de sécurité, les participants ont pris en charge l'ensemble de la chaîne de fabrication :  «On met en œuvre les métiers de l'industrie agroalimentaire, les demandeurs d'emploi sont mis en action. C'est un module immersif où l'on va aborder la logistique à la réception des matières premières, la planification selon les commandes des clients, et les métiers de la production comme le parage des fruits.»

Les candidats ont ainsi assuré le process de A à Z : réception, contrôle de conformité, pesée, découpe, mixage (banane, framboise, jus de pomme), traçabilité, préparation de commande et livraison, avant de conclure par une séance de dégustation pour vérifier la conformité du produit.

 

 

Des besoins constants de recrutement dans la région

Cette action répond à une forte tension sur le marché de l'emploi. Les entreprises du secteur recherchent continuellement des profils sur les postes de conducteurs de ligne, conducteurs de machines, opérateurs de production ou techniciens de maintenance.  Pour Sabrina Juillan, « ce sont tous des métiers en tension où il y a des offres de postes, beaucoup de recrutements, et qui ne sont jamais pourvus, notamment par manque de personnes formées sur le terrain. »

 

 

L'entreprise gardanaise « Les Bocaux de Mamie » en quête de nouveaux talents

L'événement a également permis de rapprocher directement les candidats des réalités du tissu économique local avec la présence de l'entreprise Les Bocaux de Mamie. Créée il y a 10 ans et implantée à Gardanne depuis 2024, cette PME familiale qui emploie environ 35 salariés prépare des repas "faits maison" destinés aux crèches et micro-crèches à travers la France.

Alix, directrice générale, rappelle la mission de l'entreprise : « Notre spécialité, c'est de préparer des repas pour les bébés dans ces structures d'accueil et de leur proposer une solution qualitative avec des produits frais et bio... pour qu'au moment où ils passent à la maternelle, ils aient une palette gustative la plus large possible. »

 

 

Pour soutenir son développement, l'entreprise recherche activement des cuisiniers et des conditionneurs. Sébastien, chef de production chez Les Bocaux de Mamie, souligne l'intérêt d'un tel atelier pour dénicher de futurs collaborateurs :  « Cet atelier est une très bonne chose parce qu'il met les gens en situation dans les conditions de travail, en utilisant réellement des aliments. Tous les postes nécessitent de la motivation et de la rigueur. Il faut être attentif à l'hygiène puisqu'on fait de la cuisine pour les bébés. À partir du moment où on est motivé, nous on s'occupe de la formation derrière. » 

 

L'enthousiasme des candidats face à la découverte sur le terrain

Du côté des participants, l'expérience a permis de briser les idées reçues et de révéler des aptitudes concrètes.

Virginie, venue de Fuveau, souligne le caractère stimulant de l'exercice : « C'était très sympa, très créatif et très productif. C'est une totale découverte du secteur agroalimentaire, très impressionnante et très appréciable. Pour travailler dans cette filière, il faut surtout un esprit d'équipe, de l'entraide et un peu de réactivité. »

 

 

Même constat pour Samira, résidant à Gardanne, qui a occupé le rôle de planificatrice : « J'ai calculé les grammes et la quantité, et quand j'ai fini, j'ai aidé les autres. C'est la première fois que je participais à un atelier comme ça, j'ai beaucoup appris et c'était une belle découverte. »

 

 

Abdallah, également candidat gardanais, retient la cohésion née durant l'atelier : « L'expérience s'est très bien passée, j'étais entouré de bonnes personnes. À un moment, on a eu des difficultés et c'est là que j'ai reçu de l'aide pour accélérer la cadence. Pourquoi pas continuer dans cette filière ? »

À l'issue de la matinée, plusieurs participants ont remis leur CV directement aux représentants des Bocaux de Mamie.

 

 

Mettre en avant les compétences par le faire

Pour France Travail, cette approche par la mise en situation réelle constitue un levier précieux pour l'orientation et le retour à l'emploi.

Édith Guiral, conseillère entreprise à l'agence de Gardanne, dresse un bilan très positif de cette première : « Notre objectif, c'est que les candidats découvrent des métiers en dépassant leurs représentations et qu'ils mettent en œuvre leurs compétences au-delà du diplôme ou de l'expérience. Là, sans enjeu, on leur a proposé de venir découvrir un métier en faisant. Cela change absolument tout puisque les personnes sont en action. »

 

 

Édith Guiral rappelle par ailleurs que candidats comme employeurs peuvent prolonger ce type de découverte tout au long de l'année grâce aux immersions professionnelles (PMSMP), très faciles à formaliser via la plateforme dématérialisée Immersion Facilitée.