Pour Ugo Tricarico, ressentir la faim en permanence n'est pas une fatalité, c'est un signal envoyé par votre cerveau. Tout se joue entre deux hormones clés : la ghréline (l'hormone de la faim) et la leptine (l'hormone de la satiété).

 

1. Comprendre les 3 types de faim

Avant de changer le contenu de son assiette, il faut identifier l'origine de cette sensation de faim. Ugo distingue trois sources principales :

• La faim physiologique : Votre corps manque réellement d'énergie (calories) ou vous avez mal dormi, ce qui perturbe vos hormones.

• La faim émotionnelle : C'est la faim liée au stress. En période de tension, notre corps sécrète du cortisol, une hormone qui fait grimper le taux de sucre dans le sang. Lorsque ce taux chute brutalement, le corps réclame à nouveau du sucre : c’est la fringale.

• La faim gourmande (ou hédonique) : Elle est déclenchée par une odeur ou un visuel alléchant. Si elle reste occasionnelle, elle ne pose pas de problème à l'équilibre global.

 

2. Le secret d'une assiette qui "cale" vraiment

Pour ne plus avoir faim une heure après le déjeuner, la composition de l'assiette est primordiale. L'objectif est d'associer des nutriments qui ralentissent la digestion et stabilisent le taux de sucre.
Ugo Tricarico recommande le "trio gagnant" :

1. Les protéines : (Viande, poisson, œufs, légumineuses) elles sont les championnes de la satiété.

2. Les fibres : (Légumes) elles apportent du volume et ralentissent l'absorption des sucres.

3. Les féculents : Ils apportent l'énergie nécessaire pour tenir sur la durée.

L'astuce pour le goûter : Si vous prenez une collation, associez toujours un glucide (un fruit par exemple) avec une protéine (un laitage ou quelques amandes) pour prolonger la satiété.

 

3. La mastication : le signal oublié

C'est sans doute le conseil le plus simple et le plus efficace : prenez le temps de mâcher.
"Plus vous allez manger vite, moins votre cerveau va assimiler le fait que vous êtes en train de manger", explique Ugo. Le signal de satiété met environ 20 minutes à arriver au cerveau. La mastication est le premier déclencheur de ce signal. Si vous engloutissez votre repas en 5 minutes, vous aurez faim avant même d'avoir fini de digérer !

 

4. Sommeil et faim : le lien invisible

On l'oublie souvent, mais une mauvaise nuit de sommeil est le meilleur allié des fringales. Le manque de repos augmente la production de ghréline et diminue celle de leptine. Résultat : vous avez plus faim et moins de facilité à vous sentir rassasié.

 

 

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