Le secret ne réside pas dans des recettes complexes, mais dans une organisation intelligente. Pour Ugo Tricarico, tout se joue sur l'anticipation et l'assemblage.

 

1. Le "Batch Cooking" : l'organisation carrée

Pour les plus organisés, le batch cooking reste la solution royale. L'idée est simple : consacrer un moment dans la semaine (souvent le dimanche) pour préparer vos repas à l'avance.

• Le principe : Cuisiner de grandes quantités et répartir vos plats dans des Tupperwares.

• Le bénéfice : En rentrant tard le soir, vous n'avez qu'à sortir un plat déjà prêt du réfrigérateur. Un gain de temps et d'énergie considérable.

 

2. La technique des "bases" et de l'assemblage

Si l'organisation militaire du batch cooking vous effraie, Ugo propose une alternative plus flexible : préparer des bases.

• Préparez vos féculents : Cuisez une grande quantité de riz, quinoa, boulgour, semoule ou lentilles. Ces bases se conservent très bien quelques jours.

• L’assemblage rapide : Le soir même, il vous suffit de piocher dans vos bases et d'y ajouter une protéine rapide à cuire (un steak, une escalope de poulet, un œuf) ou une protéine végétale (pois chiches, fèves de soja, edamames).

• Le "Wrap" express : Pour le midi ou un soir pressé, pensez au wrap. Une galette, une protéine, quelques crudités, et vous avez un repas complet (protéines, féculents, légumes) en moins de 5 minutes.

 

3. Le joker des légumes surgelés

C'est l'astuce imparable d'Ugo pour gagner du temps sur la découpe et l'épluchage. Mais attention, pas n'importe quels surgelés !

• Le "produit brut" : Choisissez des légumes surgelés 100% naturels (brocolis, haricots verts, etc.). Vérifiez l'étiquette : il ne doit y avoir que le légume, sans sauce ni préparation.

• Évitez les "poêlées" : Les mélanges déjà cuisinés sont souvent riches en additifs et en sel. En choisissant du brut, vous gardez la qualité nutritionnelle sans l'effort de préparation.

 

4. Le piège du sandwich : Boulangerie vs Supermarché

Si vous n'avez vraiment pas pu anticiper votre déjeuner au travail, le sandwich reste une option, mais faites le bon choix.

• Priorité à la boulangerie : Les produits y sont plus frais et moins transformés.

• Fuyez le supermarché : Les sandwichs industriels sont bourrés de conservateurs et souvent de mauvaise qualité nutritionnelle (sauces grasses, pain de mie bas de gamme).

• Le conseil du coach : Restez vigilant sur le choix de la garniture. Évitez les sandwichs noyés sous la mayonnaise et privilégiez ceux contenant des crudités et une source de protéines simple.

Le mot de la fin : "Manger sain est une question de priorité", rappelle Ugo Tricarico. En changeant simplement votre façon de voir la cuisine — de la préparation à l'assemblage — vous pouvez retrouver une vitalité durable, même avec un emploi du temps surchargé.

 

 

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