Les amateurs de bons produits ont rendez-vous à Istres ce week-end. Pour sa 38e édition, le Salon du vin et de la gastronomie rassemble 78 exposants venus de toute la France. Alsace, Champagne, Sud-Ouest ou encore Languedoc : les visiteurs pourront découvrir une grande diversité de terroirs et de spécialités. Parmi les stands présents, 15 participent pour la première fois à l'événement.

Vins, huiles d'olive, chocolats, foie gras et produits du terroir : il y en aura pour tous les goûts. Pour Philippe Lacuerda, vigneron indépendant installé à Pézenas et représentant du domaine Mas Ter Vino, le salon est aussi l'occasion de faire découvrir toute la richesse de sa production. « Nous faisons des vins très aromatiques en monocépage, aussi bien en blanc qu'en rouge. Après, nous avons une grande gamme de vins secs, deux moelleux très peu sucrés et toute une gamme d'huiles d'olive », explique-t-il.

 

 

Son produit phare ? Une Syrah rouge issue d'une vinification particulière. « C'est une Syrah en macération carbonique, avec une vinification spécifique. On est sur du calcaire à 100 %, avec de très petits rendements. C'est une bombe d'épices : ce sont uniquement des épices que vous avez en bouche. C'est un plaisir qui s'accommode aussi bien avec de la charcuterie qu'avec une viande rouge ou du fromage. C'est le passe-partout ! »

 

Chocolats, foie gras et spécialités du Sud-Ouest au menu

Les producteurs de vin ne sont pas les seuls à faire le déplacement. Les gourmands pourront également retrouver Isabelle, chocolatière de la boutique Yves Thuriès, implantée dans le centre-ville d'Istres. Elle compte notamment faire découvrir une spécialité qui rencontre déjà un beau succès auprès de ses clients : « On a toute une gamme de chocolats et la spécialité à ne pas manquer, c'est l'ourson en guimauve. »

Pour la commerçante, participer au salon est surtout un moyen de faire connaître son enseigne au-delà de la ville. « L'objectif, ce n'est pas tant de vendre sur place, parce qu'on sait que les chocolats pour les fêtes s'achètent au dernier moment. C'est plus pour faire découvrir la marque et notre boutique un petit peu en dehors d'Istres. »

Cette année, elle propose également un nouveau rendez-vous gourmand : un Café Gourmand. « Ça vous permet de faire une petite pause et de découvrir le chocolat à l'unité, dont les oursons, les bonbons de chocolat, les croquins… Ça vous fait une petite pause douceur. »

 

 

Autre rendez-vous incontournable pour les amateurs de cuisine du Sud-Ouest : le stand de Patricia et Philippe, producteurs de foie gras installés dans les Landes, près de Mont-de-Marsan. Foie gras, confits, plats cuisinés et produits frais composent leur étal. Le tout est fabriqué artisanalement à partir de leur propre production de canards, sans conservateurs.

Mais leur spécialité se déguste aussi directement sur place. « Le magret grillé avec le foie gras poêlé, accompagné du gratin dauphinois et d'une petite sauce aux cèpes », détaille Philippe. Une recette qui a ses habitués : « Ça fait 13 ans que l'on vient au salon d'Istres. Les gens viennent pour ça. Ils viennent manger le magret, même si ce n'est que le magret avec le gratin dauphinois, mais ils viennent se faire plaisir », raconte Patricia.

 

 

Trois masterclass pour découvrir de nouveaux terroirs

Au-delà des dégustations sur les stands, le salon propose également trois masterclass gratuites, sur inscription. Cette édition met notamment à l'honneur la région lyonnaise et le Beaujolais. Deux rendez-vous sont consacrés aux vins du Beaujolais, samedi et dimanche à 11 heures. Accompagnés par un dégustateur professionnel, les participants pourront découvrir les particularités du Gamay et du Chardonnay, ainsi que les différents crus du vignoble.

Une troisième masterclass, consacrée aux spiritueux et animée par la Maison Ferroni, est programmée samedi à 18 heures.

L'inauguration officielle est prévue samedi à 11h30, en présence du maire d'Istres, Robin Prétot. Trois jours pour découvrir de nouveaux produits, rencontrer les producteurs et préparer, pourquoi pas, les fêtes de fin d'année.