Oubliez les versions revisitées ou déstructurées. Ce dimanche à Sausset-les-Pins, on ne rigole pas avec la tradition. Sous la houlette d'Yvan Vahanian, chef propriétaire de La Calanque Bleue, six cuisiniers venus de toute la France (et même de Corse !) vont devoir prouver qu'ils maîtrisent l'art délicat de la "vraie" bouillabaisse.

"On est vraiment sur la recette traditionnelle", insiste Yvan Vahanian au micro de Maritima. L'objectif est clair : faire rayonner ce plat mythique pour appuyer sa candidature au Patrimoine immatériel mondial de l'UNESCO.

 

De Paris à Ajaccio, les prétendants au titre

Le casting est relevé et prouve que la bouillabaisse s'exporte bien. Parmi les six finalistes qui s'affronteront de 10h à 16h, on retrouve des locaux comme Benjamin Mathieu (Le Grand Bar des Goudes, Marseille) ou Nathalie (Le Chalut, Martigues), mais aussi des chefs venus de plus loin comme Marta du restaurant Picotte à Paris ou Jean du Marinette à Ajaccio.

Ils seront jugés par un jury d'exception composé de Meilleurs Ouvriers de France, de chefs étoilés (comme Michel Portos ou Dominique Frérard) et de personnalités locales comme Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie.

 

Un marché de producteurs et une dégustation géante

Au-delà de la compétition, c'est une véritable fête de la gastronomie qui attend le public. Dès 10h, un marché de producteurs (pêcheurs, artisans) sera installé autour du restaurant.

Le public pourra suivre le concours en direct sur écran géant et profiter d'un espace "Street Food" pour se restaurer sur le pouce. "C'est comme un grand marché, convivial et ouvert à tous", promet l'organisateur.

Rendez-vous dimanche à la Calanque Bleue pour savoir qui décrochera le titre suprême... et peut-être plus tard, celui de Champion du Monde, car Yvan Vahanian voit déjà grand pour les futures éditions !