À Martigues, le centre social de Boudème est bien plus qu’un bâtiment moderne inauguré en 2021 : c’est le véritable coeur du quartier. Dès 9h ce matin, les habituées se pressaient déjà pour participer à l’activité phare de la semaine : l’atelier pâtisserie. « On sent que c’est la ruche ! Les dames étaient là cinq minutes avant l’ouverture, prêtes à peser les ingrédients », témoigne Michel Montagne au micro de Maritima.

 

 

Victime de son succès : un atelier scindé en deux

Face à l’engouement des habitants, Hinde Belloumou, référente famille du centre, a dû s'adapter. « Nous avons dû diviser le groupe en deux sessions de six personnes. À douze, c’était impossible de gérer les fours et le plan de travail correctement », explique-t-elle.

Ici, les activités naissent de la volonté des résidents. C’est à leur demande qu’une recette de bûche a été programmée, même après les fêtes. « On n’a pas eu le temps de la faire en décembre, alors on se réapproprie la recette maintenant. On peut manger une bûche toute l’année ! », s’amuse l’animatrice.

 

Bûche "expresse" ou "traditionnelle" : les secrets de fabrication

Pour satisfaire tout le monde, deux versions ont été proposées :

• La version expresse : idéale pour les imprévus, à base de biscuits boudoirs et de crème mascarpone maison.

• La version travaillée : avec une pâte entièrement faite sur place, agrémentée de pistaches et de pépites de chocolat.

Khadija, l’une des pâtissières du jour, n’a pas hésité à être généreuse sur la garniture : « Elle va être magnifique cette bûche, on va la partager avec les animateurs de la maison de quartier ! »

 

« Ça me permet de sortir » : la pâtisserie comme lien social

Au-delà du plaisir des papilles, ces ateliers sont des remparts contre l’isolement. Mercedes, fidèle auditrice de Maritima et pâtissière d’un jour, ne raterait ce rendez-vous pour rien au monde : « Ça me permet de sortir, de partager mes connaissances et de rencontrer des gens à qui je n'aurais pas forcément parlé ailleurs. C'est une super équipe, jeune et dynamique. »

Même Zohra, chargée de l’entretien de l'ensemble du centre et venue contrôler l'état de la cuisine après l'atelier, se permet une courte pause pour goûter le résultat : « C’est excellent ! Il faut venir au centre social, il y a des activités magnifiques. »

 

Un lieu ouvert à tous (même aux hommes !)

Si l’atelier de ce matin était majoritairement féminin, Hinde Belloumou rappelle que les portes sont grandes ouvertes à la mixité. 
« Rien n’empêche les hommes de mettre la main à la pâte ! On est là pour que tout le monde s’intègre. » . A côté des ateliers pâtisserie, les cours de cuisine marocaine, italienne, tunisienne ou même afghane (le fameux "Kabuli Pulao"), le centre social de Jonquières-Boudème continue de faire voyager les Martégaux tout en restant au cœur du territoire.