Une renaissance après le choc de l'incendie

Souvenez-vous, dans la nuit du 8 au 9 avril dernier, le premier camion "Michel" était dévoré par les flammes en seulement trente minutes dans le 8e arrondissement. Un coup dur pour le chef de file de la gastronomie marseillaise, qui avait promis de "revenir plus fort".

C’est désormais chose faite. Après des semaines de recherches intenses, Alexandre Mazzia a choisi de ne pas céder à la précipitation. "Au-delà de la partie émotionnelle, il était important de le remplacer pour les personnes qui travaillent exclusivement sur Michel", confie le chef. Ce nouveau véhicule, conçu par le même prestataire que le précédent, bénéficie d'un agencement encore plus optimisé pour les équipes.

 

 

Nouvelle identité, même hommage

Si le nom reste le même — un hommage vibrant à son grand-père Michel, ancien pêcheur sur l'île de Ré — l'identité visuelle du camion a été totalement repensée. Les premiers clients de ce "Michel 2.0" découvriront un design inédit, tout en conservant l'ADN qui a fait son succès : une street-food chic, élégante et accessible.

Pour le chef de l'AM* (sacré meilleur restaurant du monde par certains classements), ce food-truck est bien plus qu'un accessoire : c'est un lien direct avec le quartier, les jeunes et les Marseillais qui souhaitent goûter à sa cuisine créative sans les contraintes d'une table étoilée.

 

Côté menu : le retour des best-sellers "Shuriken" et "Big Brother"

La pause forcée n'a pas été synonyme d'inactivité pour Alexandre Mazzia. Le chef a profité de ces semaines pour poursuivre ses recherches culinaires, notamment sur la panification.

Les habitués retrouveront avec bonheur les icônes de la carte :

• Le Shuriken : décliné en version viande ou végétarienne.

• Le Big Brother : l'autre "monstre" sacré de la street-food version Mazzia.

Le travail sur les pains a été approfondi pour offrir une expérience encore plus singulière, marquant la volonté du chef de ne jamais cesser d'innover, même sur un format nomade.

 

crédit photo DR Liloostudio