Une nouvelle "tradition gourmande" pour Marseille

Après la navette, Marseille se dote d'une nouvelle signature sucrée. La biscuiterie artisanale Délices des Anges lance cet été sa nouvelle création : Les Pipelettes de Marseille. Loin de chercher à copier les recettes du passé, ce biscuit veut instaurer une "tradition nouvelle", inspirée par l'art de vivre marseillais.

« Elles évoquent la promenade sur la Canebière, les conversations qui s’éternisent en terrasse, les marchés parfumés et le soleil qui dore les façades », explique Edouard Hennebert, fondateur de la maison. Le nom même, "Les Pipelettes", fait écho à cette convivialité méditerranéenne si chère aux habitants du sud.

Le goût du biscuit a lui immédiatement séduit l'Istréenne Laurianne : "Je trouve que ce sont de très bons biscuit aux amandes. Ils se rapprochent des croquants mais ils ont une texture beaucoup plus friable qui les rend moins durs. Et la petite touche de fleur de sel ajoute une saveur très appréciable".

 

Des ingrédients 100% provençaux et une fabrication à la main

Le secret de ce biscuit réside dans son exigence. Garanti sans œufs, sans additifs et sans conservateurs, ce sablé pur beurre mise tout sur la qualité des filières locales :

• Farine d'exception : élaborée par le Moulin Céard à partir de blés exclusivement provençaux.

• Amandes françaises : issues directement de la production agricole de la famille Hennebert.

• Signature aromatique : du miel de Provence, de la fleur de sel de Camargue et des éclats de caramel craquants.

Chaque biscuit est finalisé par une touche artisanale : une amande délicatement glacée au miel est déposée à la main sur le dessus.

 

Délices des Anges : 30 ans de savoir-faire familial

Installée depuis 1998, la maison Hennebert n'en est pas à son coup d'essai. Sa stratégie repose sur une intégration verticale rare : transformer ses propres productions agricoles pour garantir une traçabilité totale.

Avec son adresse au 19 La Canebière, la biscuiterie s'adresse aussi bien aux Marseillais fiers de leur terroir qu'aux visiteurs en quête d'un souvenir authentique. Disponibles en sachets ou en coffrets cadeaux, ces Pipelettes pourraient bien devenir le nouveau cadeau incontournable à glisser dans sa valise avant de quitter la cité phocéenne.

 

Informations pratiques :

• Où les trouver ? Boutique Délices des Anges, 19 La Canebière, 13001 Marseille.

• Le concept : biscuits artisanaux, chocolats et confiseries issus de filières locales.

• Site web : www.delicesdesanges.com