Pour beaucoup, manger équilibré rime avec privation. C'est une erreur selon Ugo Tricarico. Peu importe l’objectif — perte de poids, gain de muscle ou simple bien-être — la clé réside dans la structure de l’assiette plutôt que dans l’exclusion de certains aliments.

 

Les 4 piliers d'une assiette structurée

Une assiette parfaite doit idéalement être répartie entre quatre catégories essentielles :

1. La protéine : Indispensable pour la satiété, l’équilibre de la glycémie et la construction musculaire (viande, poisson, œuf ou protéines végétales).

2. Les féculents : C’est le carburant de notre corps. "Comme une voiture a besoin d'essence, nous avons besoin de glucides", rappelle le coach.

3. Les légumes : Ils apportent les fibres, vitamines et minéraux nécessaires. Privilégiez les légumes de saison pour une meilleure qualité nutritionnelle.

4. La source de matières grasses : Indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme.

 

Ne supprimez plus les féculents !

L’erreur la plus commune pour ceux qui souhaitent perdre du poids est de supprimer les féculents. "C'est une erreur, car le corps, par peur de manquer, va se mettre à stocker dès qu'il recevra un apport alimentaire", prévient Ugo Tricarico.

Quels féculents choisir ?
La liste est longue : pâtes, riz, quinoa, boulgour, semoule, pomme de terre, patate douce ou encore le pain. L’astuce n’est pas de les supprimer, mais de diminuer les quantités si vous cherchez à vous affiner, tout en gardant la structure globale de l’assiette.

 

Adapter son assiette à son mode de vie

Le coach souligne que l'assiette doit s'adapter à votre emploi du temps et à vos besoins physiologiques :

• Le soir (digestion et sommeil) : Si vous mangez tard, privilégiez des textures plus faciles à digérer. Par exemple, une purée de pommes de terre demande moins d'effort de mastication et de digestion que des morceaux solides, favorisant ainsi un meilleur sommeil.

• Avant le sport : Pour une personne préparant une compétition, on augmentera la part de féculents pour maximiser les réserves d'énergie.

En résumé : Écoutez votre corps et ne forcez jamais. Gardez une structure fixe (protéines, féculents, légumes) et jouez sur les quantités selon vos objectifs.

 

 

Besoin d’un conseil personnalisé ?
Vous pouvez contacter Ugo Tricarico à son cabinet de Martigues au 06 16 93 52 49 ou poser vos questions par mail à : coach@maritima.info.

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