Pour Ugo Tricarico, un déjeuner réussi repose sur une règle simple : la structure. Peu importe l’heure à laquelle vous mangez — que ce soit à midi pile ou à 15 heures selon vos contraintes professionnelles — l'important est d'apporter à votre corps les bons nutriments.

 

Les 4 piliers d’une assiette équilibrée

Pour éviter la fatigue de l'après-midi, votre repas doit impérativement comporter ces quatre éléments :

1. Des féculents : Ils sont l'essence de votre moteur. Misez sur les pâtes, le riz, le quinoa, le boulgour, la semoule, les pommes de terre ou encore le pain.

2. Des protéines : Viande, poisson, œufs ou protéines végétales.

3. Des légumes : Pour les fibres et les vitamines.

4. Une source de matières grasses : De préférence des huiles végétales de qualité.

 

L’art de la "gamelle" : anticipation et méthode

Si vous emmenez votre repas au bureau, le secret réside dans l'organisation.

• La technique du "surplus" : Cuisinez une portion supplémentaire la veille au soir. C'est la garantie d'avoir un repas structuré et de qualité sans effort supplémentaire le matin.

• Le "Meal Prep" : Pour les plus organisés, préparer plusieurs Tupperwares le week-end pour les premiers jours de la semaine permet de gagner un temps précieux.

 

Manger à l'extérieur : comment faire les bons choix ?

Si vous n'avez pas de repas préparé, pas de panique. L'offre alimentaire évolue.
"Privilégiez les restaurants avec une carte courte, signe de produits frais et de fait-maison", conseille Ugo Tricarico. Le coach souligne également l'intérêt des Poké Bowls, qui offrent naturellement une base de riz ou de lentilles, des légumes et des protéines, le tout facilement personnalisable.

Le piège à éviter : Les plats industriels ou trop transformés. Ils provoquent souvent un inconfort digestif et une fatigue importante en début d'après-midi, ce qui est contre-productif pour votre journée de travail.

 

Un besoin d'énergie spécifique pour les métiers physiques

Vous travaillez en extérieur ou avez une journée très active physiquement ? La structure de votre repas reste la même, mais il faudra ajuster les quantités. "Plus l'activité physique est intense, plus les besoins en féculents (glucides) sont élevés pour fournir une énergie progressive toute la journée", précise le diététicien.

 

 

 

Besoin d’un bilan personnalisé pour votre alimentation ?
Retrouvez Ugo Tricarico à son cabinet de Martigues (Quartier Jonquières). Vous pouvez prendre rendez-vous au 06 16 93 52 49 ou poser vos questions par mail à : coach@maritima.info.

(Retrouvez la chronique "Le Coach diététicien" chaque lundi sur l’antenne de Maritima Radio)