Le repas à 1 euro est composé d’un plat principal et, au plus, de deux plats périphériques comme par exemple : entrée, fromage, dessert ou fruit. Si l'enthousiasme est général chez les étudiants, certains expriment néanmoins quelques critiques.

 

L'interview de Marc Bruant, le directeur général du Crous Aix-Marseille-Avignon et les réactions des étudiants lors de leur premier repas à 1 euro, au restaurant universitaire du Campus Saint-Charles, à Marseille, dans cette vidéo.

 

(Interviews, images et montage : Rémy Reponty pour Maritima Médias.)

 

C’est une petite révolution dans l'assiette des étudiants. Depuis ce début de mois de mai 2026, le repas à 1 euro n’est plus réservé aux seuls boursiers : il est généralisé à l’ensemble des étudiants. À Marseille, au restaurant universitaire de Saint-Charles, cette première journée marque un tournant pour le pouvoir d’achat. Le ticket de RU n’a jamais eu un goût aussi savoureux. Fini les distinctions entre boursiers et non-boursiers pour l’accès au tarif social unique. Pour beaucoup de jeunes Provençaux, c’est une bouffée d’oxygène immédiate.

"De 3,30 € à 1 €" : une économie majeure pour le budget étudiant

Dans les files d’attente du RU Saint-Charles, l’enthousiasme est palpable. Pour un étudiant déjeunant chaque jour au CROUS, l’économie mensuelle peut dépasser les 40 euros. Une somme loin d’être anecdotique en période d’inflation. "C’est super pour les étudiants qui n’ont pas beaucoup d’argent, c’est génial. » confie Carla, étudiante en licence des métiers de la Biologie. « On passe de 3,30 € à 1 €, donc sur un mois complet, ça change beaucoup," renchérit Émile, étudiant en sociologie.

Qualité et "fait maison" : le défi du CROUS

Face à l’afflux attendu de nouveaux usagers, la question de la qualité reste centrale. Le CROUS mise sur des produits labellisés et une cuisine de proximité pour satisfaire les palais étudiants.

Marc Bruant, directeur général du CROUS Aix-Marseille-Avignon, précise les engagements de l'établissement public : "L’objectif, c’est surtout de maintenir la qualité de l’offre. Nous faisons beaucoup d’efforts : plus de 20 % des denrées sont bio, 40 % sont labellisées, et la quasi-totalité de ce qu’on prépare est fait maison".

Le choix du calendrier n'est d'ailleurs pas un hasard. Lancer la mesure en mai permet un rodage avant le grand rush de septembre. "C’est une très bonne chose de démarrer en fin d’année universitaire, à une période où l’on est en capacité de bien jauger l’augmentation de fréquentation," souligne le responsable.

Entre satisfaction et inquiétudes sur l'affluence

Si la majorité salue cette avancée sociale, certains étudiants boursiers, habitués des lieux, craignent une saturation des infrastructures. À Saint-Charles, où l'affluence est déjà forte, la question des places assises inquiète. "Je suis boursière et ça va amener plus de monde. Le RU de Saint-Charles est déjà très connu, je ne pense pas qu'il y ait assez de place pour toute une faculté," tempère Manon, étudiante infirmière en troisème année.

D'autres pointent du doigt les modalités de paiement : pour bénéficier de ce tarif, l'utilisation du compte Izly est impérative, le paiement par carte bancaire classique ne permettant pas d'appliquer la réduction automatique.

Un dispositif pour ne plus "passer entre les mailles du filet"

Au-delà de l'aspect financier, cette généralisation simplifie l'accès à l'aide alimentaire. Auparavant, les étudiants non-boursiers en situation de précarité devaient entreprendre des démarches administratives parfois complexes pour obtenir ce tarif dérogatoire.

Marc Bruant l'admet : "Il se pouvait que certains étudiants passent entre les mailles du dispositif. Cette généralisation permet de toucher tous les étudiants et de leur rappeler que les restaurants universitaires sont désormais accessibles à tous pour 1 €"