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A la place de l’Épuisette, le restaurant “Auffo” s’installe avec Coline Faulquier3min
Par Cassandre Amouroux31/01/2025 à 15:40
Fin décembre, le restaurant emblématique a fermé ses portes. Dans quelques mois, un nouveau nom sera installé et la cheffe Coline Faulquier sera à la tête des fourneaux.
Dans le Vallon des Auffes, “Auffo” ouvrira ses portes en avril. Après la fermeture difficile de l’illustre Épuisette, le nouveau restaurant du groupe The Social Club proposera “une expérience qui sera la vitrine du savoir-faire local” selon un communiqué.
Coline Faulquier au micro de Maritima en 2020
Le projet a été imaginé avec la cheffe Coline Faulquier, à la tête du restaurant Signature à Marseille. Les nouveaux occupants affichent leur volonté de respecter les 90 ans d'histoire de l'ancien restaurant : “le projet puise ses traits de caractère dans l’authenticité d’un lieu unique au monde et a pour ambition de s’inscrire dans son histoire, dans le respect de son identité centenaire”.
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