On en entend parler un peu partout : l'alimentation anti-inflammatoire promet d'aider notre organisme à lutter contre les agressions au quotidien. Mais de quoi s'agit-il concrètement et à qui s'adresse-t-elle ?

Un soutien précieux contre les douleurs et pathologies chroniques

Avant toute chose, Ugo Tricarico tient à préciser qu'aucun aliment magique ne peut « éteindre » une inflammation instantanément. En revanche, adopter un mode d'alimentation anti-inflammatoire permet d'aider le corps à faire face aux agressions (blessures, infections) et s'avère particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de pathologies inflammatoires chroniques :

• Affections articulaires : comme la polyarthrite rhumatoïde, où elle aide à réduire et soulager les douleurs.

• Maladies vertébrales ou pelviennes : telles que la spondylarthrite ankylosante.

• Inflammations intestinales : en apaisant le système digestif.

Que met-on dans son assiette ?

Concrètement, l'alimentation anti-inflammatoire repose sur des aliments bruts et peu transformés :

• Fruits et légumes colorés : riches en antioxydants, ils constituent la base de cette alimentation.

• Bons gras et Oméga-3 : issus de petits poissons gras (sardines, maquereaux), d'huiles végétales (lin, noix) et d'oléagineux (cerneaux de noix).

• Céréales complètes : à faible indice glycémique, comme le quinoa, le boulgour ou les légumineuses.

À l'inverse, il est conseillé de limiter les aliments pro-inflammatoires : produits ultra-transformés, sucres raffinés, farines blanches, charcuterie, ou encore produits laitiers.

Un vrai régime ou tout simplement une alimentation équilibrée ?

Faut-il bannir totalement le gluten ou le lactose comme on le lit souvent ? Pour le diététicien basé à Martigues, ces évictions doivent répondre à un besoin ciblé. L'alimentation anti-inflammatoire n'est d'ailleurs pas un régime restrictif à proprement parler, mais plutôt une alimentation équilibrée au sens large, accessible et bénéfique pour tout le monde.

« C'est une alimentation variée où l'on mange des fruits, des légumes, du bon gras, des fibres et des produits bruts. Cela pourrait être le quotidien de chacun », conclut Ugo Tricarico.

Ugo Tricarico vous donne rendez-vous chaque semaine sur Maritima et consulte à son cabinet de Martigues (sur Doctolib). Une question sur la nutrition ? Écrivez à coach@maritima.info !