Au cœur de la Camargue sauvage, sur une propriété de 300 hectares, la déconnexion est immédiate, annonce Jocelyn Cavallini, propriétaire de la manade, au micro de Gilles Fenech sur Maritima Radio. Pour lui, ces visites sont bien plus qu'une attraction touristique : c'est une invitation à comprendre l'âme de son territoire.

 

Le quotidien des gardians : « Une passion qui nous fait vivre »

Chaque mardi et jeudi, à partir de 18h, les visiteurs embarquent sur une remorque tractée pour rejoindre le troupeau, situé à une trentaine de mètres. Là, le spectacle commence. Les gardians, à cheval, entrent en scène pour le tri des taureaux.

« Pour aller chercher les troupeaux, on est obligés de monter à cheval. On ne peut pas le faire en voiture. C’est ce métier passionnant d'éleveur que l'on propose de découvrir. »

Pendant une trentaine de minutes, Jocelyn et ses équipes expliquent les subtilités du tri dans le "clos". L'objectif ? Isoler certains animaux pour les mener vers le "bouvaou" (la petite arène), où les futurs cocardiers sont testés. « C’est pour ça qu’on fait ce métier : pour sortir les futurs taureaux dans les grandes arènes comme Arles ou Nîmes », précise le manadiere.

 

Flamants roses, ibis et gardiane de taureau

La balade est aussi une immersion dans la faune locale. Le long des rizières et des marais, les visiteurs peuvent apercevoir des ibis, des flamants roses et des aigrettes, offrant un tableau naturel exceptionnel au coucher du soleil.

Après l'effort et la démonstration, place à la convivialité. Les participants se retrouvent sous le « laupio » (cabane traditionnelle en bois) pour un repas typique.

« On partage une gardiane de taureau, le plat traditionnel, avec le riz de Camargue, une pâtisserie et bien sûr l'apéritif. On passe environ 1h30 ensemble à discuter. Souvent, les gens ne veulent plus partir ! »

 

Une expérience authentique accessible à tous

Que vous soyez en famille ou entre amis, ces sessions sont conçues pour être « à la portée de tout le monde ». Jocelyn Cavallini insiste sur la volonté de garder des tarifs abordables malgré la qualité de la prestation.

Côté pratique :

• Quand ? Tous les mardis et jeudis à partir de 18h.

• Tarifs : 36 € pour les adultes, 29 € pour les enfants (6-12 ans), gratuit pour les moins de 5 ans (repas compris).

• Réservations : sur le site manadedelagrandponche.fr, au 07 68 62 62 86 ou via les Offices de tourisme d'Arles et des Salins de Giraud.

« Il faut que cela reste une passion, et surtout arriver à faire partager aux gens le temps d'une soirée cette authenticité qui nous fait vivre chaque jour », conclut Jocelyn.