Si vous cherchez un encas sain, ne cherchez plus. Les graines oléagineuses (amandes, noisettes, noix, etc.) sont d'excellentes partenaires pour votre santé. "Au-delà des vitamines et des minéraux, on y trouve de la protéine végétale, des fibres et surtout de très bonnes graisses comme les Oméga 3, 6 et 9", souligne d'emblée Ugo Tricarico.

 

La dose idéale : 30 grammes par jour

C'est le point de vigilance : les oléagineux restent des produits gras. Si vous êtes dans un objectif de perte de poids, l'excès peut freiner vos résultats.

Alors, quelle est la bonne quantité ? "On recommande environ 30 grammes par jour", précise le coach. Oubliez la notion floue de "petite poignée", car tout dépend de la taille de votre main. Peser sa portion permet d'éviter l'explosion de l'apport calorique journalier tout en profitant des bienfaits nutritionnels.

 

Quand faut-il les consommer ?

Pour optimiser les effets de ces fruits secs, le moment de la prise est crucial :

• En collation (10h ou 16h) : C'est l'idéal. Grâce à la mastication qu'elles imposent, elles favorisent la satiété.

• Le bon duo : Accompagnez vos amandes d'un fruit. Les protéines et les fibres des oléagineux vont ralentir l'assimilation du sucre du fruit et éviter ainsi le pic de glycémie.

• À éviter en fin de repas : Votre repas est déjà structuré (protéines, féculents, légumes). Rajouter des oléagineux à ce moment-là n'est pas le plus pertinent d'un point de vue nutritionnel.

 

Sport et digestion : attention au timing

Beaucoup de sportifs consomment des amandes juste avant l'effort pour "avoir de l'énergie". Une fausse bonne idée selon Ugo Tricarico : "Tout ce qui est riche en protéines et en graisses met du temps à être digéré. Il y a un vrai risque d'inconfort digestif pendant l'exercice".

L'astuce du coach : Si vous voulez en consommer avant le sport, faites-le au moins 1h30 avant votre séance, jamais juste avant de démarrer.

En résumé, ce ne sont pas les amandes qui font grossir, mais leur consommation excessive. Bien dosées, elles sont un allié précieux pour votre vitalité au quotidien.

 

 

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Vous pouvez contacter Ugo Tricarico à son cabinet de Martigues au 06 16 93 52 49 ou poser vos questions par mail à : coach@maritima.info.

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