Fini les légumes racines de l'hiver, place à la légèreté ! Pour Ugo Tricarico, adapter son alimentation au rythme de la nature n'est pas qu'une tendance, c'est un réflexe santé indispensable.

 

3 raisons de manger local et de saison

1. Une richesse nutritionnelle maximale : Lorsqu'un fruit ou un légume est cueilli à pleine maturité, il regorge de vitamines et de minéraux. "La densité nutritionnelle est bien plus intéressante pour l'organisme", précise le coach.

2. Le plaisir du goût : On a tendance à trouver les légumes fades ? C'est souvent parce qu'ils ont voyagé trop longtemps ou poussé hors-sol. De saison, ils retrouvent leur véritable saveur.

3. Un geste pour l'environnement : Consommer local réduit l'empreinte carbone liée au transport et évite les cultures sous serres chauffées, énergivores.

 

Le panier idéal du printemps : cap sur le "vert"

Le corps a besoin de se détoxifier après l'hiver et de retrouver de l'énergie. Pour cela, Ugo Tricarico conseille de miser sur les légumes verts :

• Les incontournables : artichauts, asperges, brocolis.

• Les herbes et salades : cresson, roquette, épinards.

• Le petit plus local : "N'hésitez pas à aller chercher les asperges sauvages dans nos collines provençales, c'est excellent !" suggère-t-il.

Côté fruits, c'est le grand retour des fraises, riches en antioxydants, en attendant les cerises qui arriveront à la fin du printemps.

 

L'atout fraîcheur : le radis

Souvent oublié, le radis est pourtant une star de la saison. Riche en eau, il est très hydratant et possède des vertus intéressantes pour le foie, idéal pour accompagner vos déjeuners printaniers.

En résumé : manger de saison est un réflexe simple pour mieux manger tout en soutenant nos producteurs locaux.

 

 

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Retrouvez Ugo Tricarico à son cabinet de Martigues (Quartier Jonquières). Vous pouvez prendre rendez-vous au 06 16 93 52 49 ou poser vos questions par mail à : coach@maritima.info.

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