Faut-il avoir peur du sucre des fruits ? Pour Ugo Tricarico, la réponse est claire : c'est un faux débat. Le sucre contenu dans les fruits est du fructose, un sucre naturel bien différent du sucre blanc industriel. "Il ne faut pas diaboliser les fruits, mais apprendre à les consommer intelligemment", explique-t-il au micro de Maritima.

Fructose vs Sucre blanc : quelle différence ?

Contrairement aux produits transformés, le fruit apporte du sucre accompagné de fibres, d'eau et de nutriments qui ralentissent son absorption par l'organisme. La recommandation moyenne est de consommer environ trois gros fruits par jour.

Choisir son fruit selon ses besoins

Pour calmer la faim (Satiété)

Si vous cherchez à ne plus avoir faim, misez sur la mastication.

• Le choix du coach : La pomme.

• L’astuce : Ne mangez jamais un fruit seul. "Associez-le à un yaourt, des amandes ou une source de protéines. Les fibres et les protéines vont limiter le pic de glycémie et éviter la fringale qui suit généralement une prise de sucre isolée."

Pour un coup de boost avant le sport (Énergie)

Si vous avez besoin d'énergie rapidement avant un effort physique, privilégiez les textures molles.

• Le choix du coach : La banane.

• Pourquoi ? Plus le fruit est mou, plus il est facile à digérer et plus l'énergie est disponible rapidement pour vos muscles.

Fruits secs : l'allié des sportifs, mais avec modération

Abricots secs, raisins, dattes... Ces fruits sont beaucoup plus concentrés en sucre qu'un fruit frais. "Ils sont parfaits autour d'un effort intense, environ 30 minutes avant ou pendant une épreuve d'endurance", précise Ugo Tricarico. En dehors de ces moments, leur consommation doit rester modérée.

Faut-il éviter de manger des fruits le soir ?

C’est une idée reçue très répandue. S’il est vrai qu’un fruit "dur" demande plus de temps de digestion et peut parfois perturber le sommeil chez les personnes sensibles, ce n'est pas le fruit lui-même qui pose problème, mais l'équilibre global du repas. Si vous vous sentez bien, rien ne vous interdit une petite touche sucrée et naturelle en fin de journée.

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Besoin d’un conseil personnalisé ?
Vous pouvez consulter Ugo Tricarico à son cabinet de Martigues au 06 16 93 52 49 ou poser vos questions par mail à : coach@maritima.info.